Jak sprawdzić miód pod kątem naturalności: sposoby sprawdzenia jakości zakupu

Miód to gęsty, przezroczysty płyn o złocistym odcieniu, będący wyjątkowym produktem pochodzenia naturalnego. Służy do przygotowywania pysznych smakołyków, takich jak ciasta, czak-czak, pochwała, a także do przeziębienia..

Ale żeby kupić naprawdę wysokiej jakości deser, trzeba wiedzieć, jak sprawdzić, czy jest on naturalny. Jak określić jakość słodyczy przy zakupie iw domu, ten artykuł powie.

Definicja miodu naturalnego

Znaczenie słowa "podrobić"

Aby zarobić więcej, pszczelarze często oszukują klientów, rozcieńczając produkty pszczele. Taki fałszywy nazywa się podrobić. Aby uzyskać podróbkę, lakier miesza się:

• Z melasą buraczaną.
• Z syropem skrobiowym.
• Z mąką.
• Kredą.
• Z syropem cukrowym i innymi dodatkami.

Rozcieńczyć w następujących przypadkach cele:

1. Aby ukryć oznaki zepsutego produktu.
2. Aby zwiększyć wagę gotowego produktu i zarobić więcej pieniędzy.
3. W celu nadania atrakcyjnego i naturalnego wyglądu.

Jak sprawdzić jakość przy zakupie?

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy zakupie lepkiego deseru, jest konsystencja. Większość miodów jest kandyzowana 2 miesiące po zbiorach. Aby spowolnić ten proces, gotowy produkt jest przechowywany pod hermetycznie zamkniętą pokrywą..

Pozostałe odmiany krystalizują bliżej zimy. Dlatego jeśli na półkach jest już kandyzowany deser, najprawdopodobniej tak jest fałszywe lub zeszłego roku.

Krystalizacja zależy od stosunku glukozy do fruktozy w produkcie. Ten stosunek jest inny dla każdej odmiany. Glukoza krystalizuje jako pierwsza, ponieważ rozpuszcza się 5 razy gorzej niż fruktoza.

Dlatego produkt pszczelarski, w którym jest więcej glukozy, będzie szybciej cukrowany. Odmiany, które zawierają więcej fruktozy, w rzadkich przypadkach mogą pozostawać w stanie płynnym do sześciu miesięcy. Krystalizacja jest naturalny proces, dlatego jest to nieuniknione dla wszystkich rodzajów.

Jeśli w zimowy czas miód ma płynną konsystencję, to również jest podróbką. Aby osiągnąć ten stan, jest podgrzewany, w wyniku czego znikają wszystkie właściwości lecznicze. O tym, że przysmak był wcześniej podgrzewany, świadczy jego karmelowy odcień..

Jeśli przysmak po pół roku podzieli się na płynną i grubą warstwę, to produkt był niedojrzały. Taki produkt pszczelarski nie zagraża zdrowiu, ale jego wadą jest to, że szybko się psuje.

W momencie zakupu nadal możesz zwrócić się do takiego zjawiska, jak bąbelki. Jeśli zauważysz produkt pszczeli z bąbelkami, oznacza to początek fermentacji i lepiej ominąć taki przysmak..

Rodzaje i odmiany miodu

Różne rodzaje miodu mają swój własny kolor i cechy. Dlatego kupując przysmak, powinieneś wiedzieć, jakie są odmiany i czym się różnią:

• Koniczyna. Ma szczególny aromat i wyróżnia się odcieniem bursztynu, który może być jasny lub bogaty.
• Gryka. Jeśli skosztujesz produktu pszczelego tej odmiany, możesz poczuć lekką goryczkę. Ma ciemnobrązowy lub żółto-brązowy kolor z czerwonym odcieniem.
• Limonka. Uważany jest za najbardziej przydatną przysmak ze wszystkich odmian, ponieważ pomaga w walce z przeziębieniami. Najczęściej występuje jasny bursztyn, ale może być żółtawy i bardziej przezroczysty.
• Las. Kolor może wahać się od jasnożółtego do lekko brązowego.
• Akacja. Delikatność tej odmiany jest niemal krystalicznie czysta, ale aż do momentu świecowania. Kiedy produkt pszczeli tej odmiany krystalizuje, staje się prawie biały..
• Łąka może mieć tylko jasne odcienie.
• Karmazynowy. Ta ciekawa odmiana przybrała kolor kwiatostanów malin, dzięki czemu ma jasne kolory..

Sprawdzanie miodu „na oko”

• Smak. Aby przetestować miód, należy przede wszystkim określić jego smak. Ten naturalny przysmak ma przyjemny, lekko cierpki słodkawy smak z nutą kwiatowych lub ziołowych odcieni. Naturalny miód rozprowadza się po języku i topi, pozostawiając lekkie uczucie mrowienia i pieczenia. Podrabiane pozostawiają ziarna, osad lub kryształy na języku. Jeśli miód jest mdły, oznacza to zanieczyszczenia cukrowe..
• Z wyglądu. Aby określić naturalność miodu na podstawie koloru, należy znać odcień charakterystyczny dla każdej odmiany. Ale do jakiej klasy należy miód, musi być przezroczysty i czysty od zanieczyszczeń. Jeśli spojrzysz na podróbkę, zobaczysz osad i mętny kolor.
• Konsystencja. Jeśli produkt jest naturalny, to jego konsystencja powinna być włóknista, delikatna i cienka. Możesz się o tym dowiedzieć, umieszczając kroplę smakołyków między palcami i pocierając ją. Naturalny miód topi się i wchłania w skórę. Po potarciu podróbka pozostawi grudki, ponieważ ma grubszą teksturę.
• Według gęstości. Aby określić lepkość miodu, należy zanurzyć w nim drewniany patyczek, a następnie go wyciągnąć. Cienki sznurek miodu po patyczku świadczy o naturalności produktu. Kiedy nić się zrywa, najpierw tworzy kopiec, który później rozszerza się i znika w produkcie. Jeśli miód w swojej gęstości przypomina klej, który kapie patykami w małych kroplach, to jest to podróbka.
• Zapachem. Jeśli produkt jest naturalny, można go rozpoznać po zapachu, wychwytującym nuty kwiatów lub trawy. Fałszywy nie ma zapachu.

Jak określić jakość miodu w domu

Sprawdzanie smakołyków za pomocą dostępnych narzędzi

Jak sprawdzić jakość miodu w domu i dowiedzieć się, czy sprzedawca jest uczciwy? Aby to zrobić, możesz sprawdzić produkt za pomocą improwizowanych środków a nawet dowiedz się, z czym zmieszano miód.

• Czy jest domieszka melasy? Aby się tego dowiedzieć, musisz zmieszać dwie części wody destylowanej z jedną częścią miodu. Następnie do powstałej mieszaniny dodaje się kilka kropli amoniaku i wstrząsa. Jeśli tworzy się brązowy osad, a sama mieszanina nabiera tego samego koloru, oznacza to rozcieńczenie produktu syropem skrobiowym.
• Czy jest domieszka kredy? W celu stwierdzenia obecności kredy należy rozcieńczyć miód zwykłą wodą i dodać kilka kropli esencji octowej. Jeśli po dodaniu octu mieszanina zacznie wrzeć, wydając syk i bąbelki dwutlenku węgla, to przysmak zawiera dużą ilość kredy.
• Obecność mąki lub skrobi. Aby ujawnić tę nieczystość, należy wymieszać miód z wodą destylowaną i upuścić kilka kropli zwykłego jodu. Jeśli mieszanina zmieni kolor na niebieski, oznacza to zanieczyszczenie w postaci skrobi lub mąki.

Sprawdzanie produktu pod kątem cukru

Aby się dowiedzieć, czy jest domieszka cukru w produkcie istnieje kilka sposobów:

1. Jeśli produkt jest cukrem, ma białawy kolor. Miód będzie smakował jak słodka woda o słabym zapachu.
2. Dodaj gorące mleko do miodu. Jeśli jest zwinięty, jest to pewny znak podróbki z dodatkiem spalonego cukru..
3. Rozpuść deser pszczeli w przezroczystej filiżance słabej herbaty, a następnie oceń wynik. Produkt niskiej jakości nie przejdzie testu, pozostawiając osad na dnie.
4. Oznaczanie obecności cukru na papierze. Aby to zrobić, weź dowolny papier, który dobrze wchłania wilgoć, na przykład gazetę. Następnie produkt pszczeli kładzie się na papierze. Jeśli miód jest rozmazany w tym samym czasie, mocząc gazetę i pozostawiając mokry ślad, jest to pewny znak podróbki, do której dodano syrop cukrowy lub wodę.
5. Oznaczanie cukru przy użyciu miękiszu tartego. Aby to zrobić, miękisz zanurza się w bursztynowym przysmaku i pozostawia na 10 minut. Jeśli chleb stwardniał, to produkt jest wysokiej jakości. Ale zmiękczony chleb wskazuje, że kupiłeś surogat.
6. Ołówek chemiczny to doskonałe narzędzie do określania jakości miodu. Ołówek chemiczny zmienia kolor pod wpływem wilgoci. Umieść go w bursztynowym uczcie, a jeśli ołówek zmieni kolor, masz przed sobą surogat. A także ołówek może ujawnić domieszkę cukru, mąki i skrobi. Ale nie zawsze chcesz zanurzać produkty zawierające chemię w żywności. Dlatego istnieje drugi sposób na przetestowanie smakołyku za pomocą chemicznego ołówka. Aby to zrobić, potrzebujesz grubego papieru, na który kapie jedna kropla miodu i smaruje się chemicznym ołówkiem. Jeśli ścieżki zawierają niebieskie plamy, jest to zdecydowanie surogat.

Proste sposoby określenia produktu złej jakości

• Metoda pierwsza. W przypadku tej metody 1 łyżkę lepkich smakołyków należy rozpuścić w przezroczystym kubku z ciepłą wodą. Godzinę później patrzymy na wynik. Jeśli na dnie znajduje się osad lub płatki, które wypłynęły na powierzchnię, jest to oznaka podróbki.
• Metoda druga. W tym celu pobiera się papier, na który kapie pszczoła. Następnie wyrób papierowy podpala się i ocenia się wynik. Jeśli produkt jest dobrej jakości, papier się spali, a miód pozostanie nienaruszony. Nie będzie czarny ani zwęglony. Podróbka pachnie jak spalony cukier, topi się i ciemnieje do brązowego.
• Metoda trzecia. Łyżkę z przysmakiem podgrzewa się nad ogniem. Jeśli produkt jest zanieczyszczony, zapali się. Jeśli produkt jest wysokiej jakości, zaczyna się równomiernie topić.
• Metoda czwarta. Określone na podstawie wagi. Pszczoła jest cięższa od wody, dlatego należy ją zważyć, aby określić jakość produktu. Średnia waga 1 litra miodu to 1400 gr. z wyłączeniem naczyń. Jeśli ocenimy za pomocą tych wskaźników, a waga pokaże mniejsze liczby, to produkt zawiera domieszkę wody.
• Piąta metoda. Określenie jakości produktu za pomocą drutu. W takim przypadku drut musi być wykonany z materiału nierdzewnego. Aby sprawdzić delikatność, musisz podgrzać drut i opuścić go do produktu. Jeśli drut pozostaje czysty, smakołyk są wysokiej jakości. Jeśli na improwizowanym materiale pozostaną ślady lepkiej masy, to jest to surogat.

Czasami ludzie określają jakość przysmaku na podstawie obecności w nim naturalnych składników, takich jak skrzydła pszczół, pyłek, wosk. Ale w ten sposób nie można w pełni udowodnić naturalność produkt. Dlatego lepiej jest skorzystać z dodatkowych metod określania naturalności miodu i doprowadzić sprzedawcę do czystej wody.