Jaka rasa mięsa z kurczaka jajecznego jest najlepsza do produkcji

Każdy kurczak na dużej fermie drobiu produkuje potomstwo do 70 sztuk, co pozwala na uzyskanie ponad 100 kg wysokiej jakości mięsa rocznie. Z jednej kury nioski wykluwa się w tym okresie do 300 jaj w zaawansowanej technologicznie fermie.

Nawet ludy bałtyckie, ugricko-fińskie przed rozwojem Słowian zajmowały się hodowlą kurczaków na terytorium współczesnej Rosji. Badania genetyczne ujawniły, że stare rasy zachowane w ojczyźnie mają głównie korzenie azjatyckie, chociaż istnieją rasy pochodzenia śródziemnomorskiego..

Wiele odmian kurczaków przeznaczonych do produkcji jaj i do pozyskiwania mięsa powstało w wyniku selekcji jeden lub dwa wieki temu. Około 50 ras stworzonych przed rewolucją zostało utraconych. Choć na początku XXI wieku Rosja zajmowała czołowe pozycje w eksporcie mięsa drobiowego i jaj, to generalnie branża ta zajmowała jedną z najbardziej zacofanych pozycji..

Odmiany skał według rodzaju produktu końcowego

Przeważnie kury są hodowane do produkcji jaj i produkcji mięsa, są wykorzystywane w przemyśle pióra, puch i inne przypadkowe składniki. Kury są trzymane do badań laboratoryjnych i eksperymentów, patogeny wirusowe hoduje się na embrionach w celu uzyskania szczepionek. Ze względu na rodzaj końcowej produkcji i cel zastosowania rasy kurczaków dzieli się na grupy:

• mięso;
• jajko;
• mięso i mięso;
• walczący;
• wrzaskliwy;
• dekoracyjny.

Do pozyskiwania mięsa wykorzystuje się kurczaki mięsne, cechą charakterystyczną ras mięsnych jest wczesna dojrzałość. Kurczaki mają duże tusze, mały grzebień ozdobiony kolczykami, nogi krótkie, szyja mocna. Gatunki mięsne w Rosji obejmują starożytne rasy Cochinkin, starą amerykańską Bramę, chińskiego langshana i angielskiego kornijskiego. Do produkcji nowoczesnych krzyży mięsnych krzyżuje się głównie Cornish i Plymouthrock..

Charakterystyczną cechą ras z grupy jaj jest wczesna dojrzałość i duża zdolność składania jaj przy niskim zużyciu paszy przez długi czas. Cechy te zapewniają wysoką produkcję jaj, przy stosunkowo niewielkiej masie ciała niosek. Za granicą bardziej cenione są rasy, które składają brązowe jaja. Charakterystycznymi cechami ras jaj są duże wypukłości, znaczna długość dzioba i krótkie nogi. DO najczęstsze rasy jaj zawierać:

• American Leghorn;
• Rosyjska biała rasa;
• Holenderskie kurczaki welsomer;
• Czeski złoty;
• mniejszy.

Krzyżówki z grupy jajonośnych wyhodowano w laboratoriach: Zaslavsky-1, Zarya-17, Borki-1, start-n 23.

Walki są najstarsze, ponieważ trzy tysiące lat temu we Włoszech były szeroko rozpowszechnione, a obecnie są prowadzone w wielu krajach. Ale niektóre stany odmówiły walki na prośbę miłośników zwierząt i obrońców. Rosyjska hodowla drobiu w tym kierunku rozpoczęła się pod koniec XIX wieku, późniejsi przedstawiciele ras byli wykorzystywani do hodowli kurczaków na mięso. Gatunki te charakteryzują się długa szyja i nogi z ostrogami, ostry dziób i zredukowana pręga. Słynne rasy tej grupy to:

• malajski;
• Walki moskiewskie;
• Kulangi z Azji Środkowej.

Rasy wokalne hodowano w Grecji, Japonii, Rosji - krajach, w których jest wielu wielbicieli wron. Koneserzy lubili wybierać najbardziej krzykliwych przedstawicieli, a takie osoby były wysoko cenione. Charakterystyczną cechą wyglądu jest niewielki rozmiar szerokiego korpusu z dużą głową na długiej szyi. Przedstawiciele o jasnym srebrzystym, czarnym i żółto-brązowym upierzeniu dają niski, przeciągły i mocny głos. Rasa Yurlovskaya jest szeroko rozpowszechniona w Rosji.

Rasy ozdobne różnią się od innych właśnie fantastycznym wyglądem, który czasami utrudnia rozpoznanie kurczaka w stworzeniu. Hodowla jest prowadzona przez amatorów, najpiękniejsza rasa świata - Pavlovskaya została wyhodowana w prowincji Niżny Nowogród trzy wieki temu, aw XXII wieku została praktycznie utracona. Kurczaki z Pawłowska miały krótki dziób, brodę i pióra, a na szyi znajdowała się bujna grzywa. Gatunek ma krzaczasty ogon, kolor kurczaków jest złoty, dymny lub czarne końcówki piór na tle srebrzystego ciała. Obecnie popularny grzywacz rosyjski, ukraiński chubataya, kędzierzawy, galan, holenderski białogrzywacz, gudan.

Rasy mięsne i jajowe kurczaków

Ten kierunek hodowli kurczaków po raz pierwszy ujawnił się w Ameryce pod koniec XIX wieku. W Rosji rasy mięsne są obecnie trzymane głównie na osobistym poletku i małych fermach drobiu. Z kurczaków uzyskuje się dobrą wydajność pysznego dietetycznego mięsa i jaj. W naszym kraju do tego gatunku należy połowa hodowanych ras. Z pozoru przedstawiciele zajmują środkową pozycję między przedstawicielami producentów jaj i mięsa..

Srebrna rasa Adler

Pozyskane od przedstawicieli Białej Rosji i New Hampshire, May Day, Yurlov, White Plymouth Rock na terytorium Krasnodar. Większość powszechne w Rosji, liczba kurczaków w kraju przekracza milion. Kurczaki rasy Adler wyróżniają się pięknym wyglądem, upierzenie żółtawego kolumbijskiego odcienia gęsto pokrywa szerokie, mocne ciało.

Kolor piór zależy od płci piskląt, co ułatwia selekcję ras handlowych. Przedstawiciele rasy mają grzebień w kształcie liścia na okrągłej głowie, nogi i dziób mają jasnożółty odcień..

Kurczaki są wykorzystywane przez hodowców do rozmnażania nowych gatunków. Żywa waga kurczaków srebrnych Adler wynosi 2,4–3 kg, koguty do 4 kg. Kury dają jaja w ilości 150-180 jaj, ta wydajność jest średnia.

Te rasy kurczaków składają jaja od szóstego miesiąca życia, nie okazują zbytniej zapału do inkubacji. Rasa jest dość bezpretensjonalna i nie wymaga starannej opieki, z natury osobniki są spokojne i spokojne.

Australorp czarny

Wyhodowany w Australii gatunek był aktywnie importowany do Związku Radzieckiego w celu rozmnażania we własnej rasie, wykorzystany do produkcji cętkowanego czarnego australorpa, który ma małą populację i jest odporny na pullorozę. Z wyglądu przypominają srebra, ale kolor jest ciemniejszy. Najczęściej występuje w Estonii. Są to dobre duże kurczaki, ich waga wynosi 2,5-3,1 kg, koguty ważą do 4 kg, wyróżniają się dużą wydajnością jaj - do 220 jaj rocznie.

Łosoś Zagorsk

Otrzymany ze skrzyżowania czterech ras w rosyjskim mieście Zagorsk w 1955 roku: Rhode Island, Yurlovskaya, New Hampshire, Russian White. Średniej wielkości kury okrągłe mają wydłużony tułów i mały ogon. Grzebień do liści, dziób jest żółty, koguty ze srebrzystym grzbietem i grzywą. Kury Kotlyarevsky, uzyskane przez hodowców Kabardyno-Bałkarii, są spokrewnione z tą rasą, mają luźniejsze upierzenie, wielokolorowe ubarwienie i długi ogon. Kury zagorska ważą 2,6-3 kg, koguty - do 4,5 kg, osobniki mają dobrą wydajność do 250-280 sztuk rocznie, nieśność zaczynają się w wieku 6 miesięcy.

Rasa Kuchin Jubilee

Pozyskany ze skrzyżowania w 1990 roku w zakładzie drobiarskim Plymouthrock, New Hampshire, Australorp, Roy Island, Russian White and Liven, Rosja ma trzodę liczącą 300 tysięcy osobników. Z kategorii kurczaków mięsnych i jajecznych są głównymi przedstawicielami, waga samców do 4 kilogramów lub więcej, kurczaki - do 3 kg. Hodowany jest najczęściej w niewyspecjalizowanych gospodarstwach. Kury wyróżniają się dużym rozmiarem, wydłużonym ciałem, kolor piór jest czerwony, złoty i brązowy. Rasa wyróżnia się bezpretensjonalnością i doskonałym smakiem mięsa.

Kury dojrzałe płciowo po raz pierwszy składają jaja w wieku 5–6 miesięcy, w ilości 180–220 jaj rocznie, jedno jajo waży średnio do 60 g. Białko w mięsie jest zawarte w większej ilości niż u brojlerów. Kurczaki bardzo chętnie wysiadują z jaj..

Moskwa biała

Jest bezpośrednim potomkiem trzech ras: May Day, Plymouth Rock, Russian White. Żywy inwentarz w naszym kraju jest około 300 tysięcy przedstawicieli. Kury to kury średniej lub dużej wielkości z różowymi czubkami i żółtymi dziobami. Długie ciało z luźnym białym upierzeniem ma wypukłą klatkę piersiową. Powiązaną rasę można nazwać Leningrad White.

Rasa mięsno-jajeczna pozwala na odchów kurcząt do 2,8 kg i samców do 3,5 kg. Roczna liczba składanych jaj to aż 190 jaj o średniej masie około 55 g.

New Hampshire i Roy Island

Są rasami pokrewnymi hodowców American Institute. W Rosji jest około 200 tysięcy zwierząt gospodarskich. Kurczaki Roy Island są średniej wielkości, mają długie ciało i okrągłą klatkę piersiową. Upierzenie jest czerwone; na końcu ogona kolor zmienia się na czarny. Osobniki średniej wielkości składają do 210 jaj rocznie, składając jaja po szóstym miesiącu, czasami składają jaja miesiąc później. Koguty ważą do 3,8 kg, kury - do 3,2 kg.

New Hampshire jest dość popularne w naszym kraju, rasa jest hodowana na przydomowym podwórku, właściciele dużych ferm drobiu chętnie dorastają, ponieważ kurczaki nie wymagają skrupulatnej i uciążliwej opieki. Masa dużego kurczaka sięga 2,5 kg, koguta - 3,5 kg. O dobrej wydajności jaj decyduje ilość do 220 sztuk o wadze do 60 g.

Warunki trzymania kurczaków

Dzicy przodkowie naszych kurczaków byli osobnikami wszystkożernymi, ich cywilizowani potomkowie zachowali tę cechę do dziś. W fabrykach hodowli kurczaków na mięso karmione są mieszankami paszowymi i odpadami zbożowymi, mączką kostną, minerałami w postaci dodatków i antybiotykami przyspieszającymi wzrost. Przygotowują się małe gospodarstwa dobra różnorodność potraw, na przykład warzywa korzeniowe, ziemniaki, zieloną masę, zboża, pieczywo i mąkę. Kurczaki wlewa się niewielką masą gotowanego mięsa i jajek.

W przypadku miejsca przetrzymywania w dużych fabrykach stosuje się specjalne klatki naziemne lub stosuje się metodę umieszczania zwierząt gospodarskich na podłodze. Jeśli warunki na to pozwalają, to po pojawieniu się pierwszej dobrej trawy kurczaki wypuszczane są na tucz, więc jedzą robaki, małe owady, nasiona traw. Podłoga w kurniku pokryta jest warstwą gruzu i pokryta bitumem, aby była sucha. Na ostatnią warstwę kładzie się słomę, torf, wióry lub liście drzew.

Wentylacja

Pomimo tego, że współczesne rasy są bardziej przystosowane do zimnych warunków, nie zaleca się utrzymywania temperatury w kurniku poniżej 0 ° C, a zalecane dobre kryteria to między 15 a 16 ° C. Wilgotność powietrza powinna być nie więcej i nie mniej niż 65-70%. W regionach południowych utrzymanie temperatury w granicach tych wskaźników nie jest możliwe, dlatego do zwiększenia wydajności potrzebny jest skuteczny system wentylacji i klimatyzacji..

Oświetlenie

Jeśli grupy kurczaków są w stanie nieśności, to mają włączać długotrwałe i stabilne oświetlenie o stopniowo rosnących parametrach. Jeśli kurczaki w wieku 15 miesięcy lub więcej wydajnie składają jaja, nie ma potrzeby wydłużania okresu światła powyżej 18 godzin. Kurczaki w okresie pierzenia zachowują się dobrze przy skróconym czasie świecenia.

Choroby kurczaków

Każda rasa kurczaków jest odporna na niektóre choroby, ciało kurczaków jest bezsilne wobec innych. Typowe choroby to:

• Pulloroza jest ostrą chorobą zakaźną związaną z paratyfusem, kurczaki chorują zaraz po opuszczeniu jaja, są senne, mają trudności z oddychaniem. Dorosłe kurczaki z symptomatologią mogą wywoływać tylko rozstrój jelit. Są leczeni antybiotykami, profilaktycznie podaje się leki sulfonamidowe.
• Kolibakterioza - kury chorują do 3 miesięcy, dotyczy chorób zakaźnych z okresem inkubacji od 3 do 6 dni. Objawy to niebieski dziób, biegunka, zapalenie płuc. Kurczaki szybko umierają, dorosłe ptaki chorują nawet do trzech tygodni. Chorego ptaka ubija się i utylizuje, pozostałą masę podaje się profilaktycznie antybiotykom.

Istnieje wiele innych nazw chorób ptaków, takich jak ospa, zapalenie krtani i tchawicy, limfogranulomatoza, dżuma europejska lub ptasia grypa, dżuma azjatycka. Ale żeby wszystkim zapobiec, trzeba zaplanowana i działająca sanityzacja, po każdym cyklu, przed nowym zasiedleniem inwentarza żywego, wymianą ściółki i innymi środkami zapobiegawczymi.

Podsumowując, należy stwierdzić, że hodowla drobiu ulegała znacznym zmianom w porównaniu z hodowlą w niedawnej przeszłości. Postępujące mapy technologiczne sprawiły, że produkcja jaj i mięsa stała się bardziej wydajna. Hodowcy starają się wyhodować rasy kurczaków, które będą bardziej aktywnie przeciwstawiać się chorobom i trudnym warunkom wzrostu..