Popularne rasy świń: nazwy z opisami i zdjęciami

W krajach byłego Związku Radzieckiego hoduje się rasy świń kilku grup. Pierwsza obejmuje najpopularniejsze typy świń - ukraiński step biały, duży biały, estoński boczek, Landrace, fabryka Połtawy i walijski. Druga grupa - ukraiński step cętkowany, Mirgorod, duże czarne, rasy północno-kaukaskiej, rasy Durok w kolorze czerwonym, czarnym i czarnym dziobem.

Różnice i cechy ras

Wszystkie rasy należące do różnych grup różnią się określoną budową. Według typu ciała są takie świnie:

• boczek (estoński i landrace);
• uniwersalny (duży biały);
• przeważnie tłuste (ukraiński step i Mirgorod);
• mięso i mięso (biel stepowa).

Wszystkie nazwy określają główne parametry produktu.

Dla grupy mięsnej charakterystyczne są następujące znaki zewnętrzne:

• lekka szynka i mała objętość klatki piersiowej;
• lekki przód;
• znacznie wydłużone ciało.

Wielkość klatki piersiowej u tych zwierząt jest znacznie mniejsza niż wielkość ciała..

Gatunki tłuste różnią się takimi zewnętrznymi znakami:

• raczej ciężki przód;
• duża objętość klatki piersiowej;
• bardzo szerokie i głębokie ciało;
• ciężkie i mięsiste ganache;
• mięsista i polana szynka.

Objętość obwodu klatki piersiowej jest znacznie większa lub współmierna do rozmiaru ciała.

Odmiany uniwersalne i mięsno-mięsne zajmują pośrednią grupę między tłustymi i mięsnymi..

Opis i zdjęcia popularnych gatunków

Landrace

Rasa ta powstała w Danii w połowie XIX wieku. Pod względem selekcji dokonano dość trudnego wyboru wśród tych zwierząt. Główny nacisk położono na takie wskaźniki jak mięsista i wczesna dojrzałość. W wyniku długiej i żmudnej pracy wyselekcjonowano i skrzyżowano świnie rasy angielskiej rasy białej i duńskiej. Prowadzono również żywienie intensywne, gdzie w diecie znajdowała się znaczna ilość białka zwierzęcego..

Rasa Landrace to rodzaj mięsa wieprzowego. Duża ilość mięsa i niewielka warstwa tłuszczu podskórnego pozwalają zaklasyfikować Landrace jako świnię bekonową.

Hodowcy znaleźli bardzo interesującą cechę, podczas krzyżowania Landrace z innymi rasami uzyskano niesamowite potomstwo. Wyjątkowość polegała na tym, że podczas tuczu potomstwa o wadze do 100 kg masowa ilość chudego mięsa wzrasta o 4-5%.

Opis zewnętrzny Landrace:

• długie uszy mocno wiszące nad oczami;
• wydłużony tułów;
• linia włosów nie jest gruba i lekka;
• Cienka skóra.

Hodowla Landrace to trudna sprawa. Wynika to z faktu, że lochy i młode zwierzęta są wymagające pod względem opieki i utrzymania. Nawet niewielkie odchylenia w procesie żywienia czy w utrzymaniu niekorzystnie wpływają na zapłodnienie, liczebność potomstwa i wiele innych wskaźników..

Dla knurów świń tej rasy, wyhodowanych w naszym kraju, średnia masa ciała wynosi około 300 kg, pnia może osiągnąć objętość do 182 cm, obwód klatki piersiowej ok. 164 cm, lochy osiągają wagę 280-290 kg, wielkość ciała ok. 168 cm, obwód klatki piersiowej do 150 cm Lochy rasy Landrace są bardzo płodne. Na jedno oprosienie dają do 9 prosiąt. Średni dzienny przyrost masy ciała tej rasy sięga 709 gramów. Przez 190 dni zwierzęta tej rasy przybierają na wadze około 100 kg.

Główne cechy Landrace: bardzo wysokie tempo rozwoju i wzrostu, mobilność, wytrzymałość. Boczek najlepszej jakości pozyskiwany jest z rasy Landrace.

Wady: Słabe boki, merdanie i przechwytywanie tyłem, nie znosi stresu.

Biała rasa

Dziś na terenie naszego kraju biała duża świnia jest uważana za najpopularniejszą rasę. Wysoka popularność tej rasy świń w naszym kraju wynika z jej walorów. Świnie tej rasy dobrze przystosowały się do warunków paszowych i klimatycznych. Ale oni nie tolerują ekstremalnego zimna i ciepła. Do naszego kraju sprowadzono białą świnię z Anglii. Dzięki szerokiej selekcji i pracom genetycznym, wysokiej aklimatyzacji, biała rasa jest obecnie z powodzeniem hodowana w Europie, Ameryce, Chinach, Kanadzie, Japonii, Ukrainie i Białorusi..

Duże białe świnie można tuczić, aby uzyskać tusze z dużą ilością mięsa, boczku lub smalcu. Świnie tej rasy wyróżniają się harmonijną i nie gruboziarnistą budową, mają biały kolor i mocne formy.

Wielkość ciała u knurów dochodzi do 190-195 cm, a loch 150-160 cm Głowa duża z wysokim czołem, szyja gruba i długa. Uszy nie są grube i duże, lekko pochylone do przodu, ale nie zwisają.

Grzbiet: długi i szeroki, bez zagłębień za łopatkami. Klatka piersiowa: głęboka i masywna. Lędźwie szerokie. Tył: nie obwisły i szeroki. Szynki okrągłe. Białe świnie mają krótkie i mocne nogi z równymi i szerokimi kopytami.

Skóra jest elastyczna i napięta, bez fałd. Włosie gęsto rozmieszczone na całym ciele jest cienkie i gładkie.

Lochy mają doskonałą płodność. W przypadku porodu podaje się do 14 prosiąt, produkcja mleka wynosi około 55-65 kg. Prosięta po 2 miesiącach mogą osiągnąć żywą wagę około 22-27 kg. Prosięta osiągają znak kontrolny 100 kg w 170-185 dni.

Specyfika dużej białej świni: dobre i szybkie przystosowanie do warunków żywieniowych i klimatycznych. Elastyczna struktura genetyczna, wysokie wskaźniki płodności i wczesne dojrzewanie.

Niedogodności: wysoka skłonność do otyłości. Niezbyt przyjemny wygląd: słabo zaznaczona szynka, opadający kuper. Słabo toleruje ekstremalne ciepło i zimno.

Duroc

Jest to rasa w kolorze czerwonym. Został wyhodowany w połowie XX wieku w USA, dziś jest popularny na całym świecie. Wyjątkowość tej rasy jest następująca: Duroc został wyhodowany jako rasa tłusta, ale duże zapotrzebowanie na mięso zmieniło kierunek jego produktywności. Duroc jest dość odporny i doskonale dostosowuje się do warunków pastwiskowych..

Duroc w pracach hodowlanych jest zwykle używany do hodowli mieszańców. Mięso tych świń charakteryzuje się dobrą jakością.

Rasa ta charakteryzuje się gęstą budową i dużymi rozmiarami. Ciało jest średniej wielkości, szerokie i głębokie. U knurów wielkość ciała ok. 182-187 cm, macior ok. 173-188 cm Uszy wiszące do przodu i długie. Linia grzbietu w kształcie łuku, nogi mocne i wysokie, z wyraźnymi szynkami. Kolor skóry może być złoty lub głęboko czerwony.

Lochy Duroc są mało plenne. Według tego wskaźnika są gorsze od ras białej świni i rasy Landrace. W przybliżeniu podczas jednego porodu locha produkuje około 8 prosiąt. Lochy Duroc są spokojne i dobrze karmią prosięta. Dzienny przyrost masy ciała wynosi około 770-900 gramów. Duroc to rasa wcześnie dojrzewająca, uzyskać 100 kg żywej wagi w ciągu 160-175 dni.

Cechy: dobra zdolność przystosowania się do wypasu i wytrzymałość, jednorodność tuszy, spokojne zwierzęta, stabilna i wysoka wydajność mięsna.

Wady: słaba płodność, podatna na choroby z zanikowym nieżytem nosa, silnie uzależniona od ilości paszy białkowej.

Kocioł dla świń

W XIX wieku metodą selekcyjną wyhodowano unikalną rasę świń - kociołek. Charakterystyczną cechą tej rasy jest włos: grube, tworzące się loki przypominające futro astrachańskie.

Najpierw wyhodowano węgierską Mangalitza i brytyjską rasę Lincolnshire. Różniły się od siebie tylko kolorem linii włosów. Rasy te całkowicie opuściły rynek w 1971 roku, ponieważ nie były w stanie konkurować z rasami szybko dojrzewającymi i szybko rosnącymi. Dziś na świecie pozostał tylko jeden Węgierska rasa tych świń.

Cechy linii włosa pozwalają świniom z łatwością przetrwać zimę, a latem uciec przed różnymi owadami. Ludzie nazywają je również „świniami owiec”. W zależności od koloru linii włosów grill dzieli się na 4 rodzaje: biały, czerwony, czarny i mieszany. Czarny gatunek na skraju wyginięcia.

Świnie Mangalitsa nie potrzebują specjalnych warunków utrzymania i opieki: żywią się różnymi pokarmami roślinnymi, nie wymagają izolowanego pomieszczenia i nie potrzebują szczepień.

Mięso należy do grupy przysmaków. Ani piękno zwierząt, ani różne zakazy, ani mała liczba zwierząt nie powstrzymują miłośników mięsa manglice. Obecnie na świecie jest sporo takich świń..

Pierwszy poród locha rodzi około 3-6 prosiąt, a przy kolejnych porodach liczba prosiąt wzrasta. W ciągu sześciu miesięcy prosięta są w pełni uformowane.

Wietnamskie świnie

Ta rasa świń szybko stała się popularna w gospodarstwach i na podwórkach. Mangill Pig został sprowadzony do Kanady i Europy w 1984 roku z Wietnamu.

Świnia wietnamska to rasa boczku. Wysoka jakość mięsa, niewielka ilość tłuszczu oraz różnice w smaku od innych ras sprawiają, że są atrakcyjne do hodowli..

Locha tej rasy może osiągnąć 110-125 kg, a knur 160 kg. Wydajność mięsa jest rekordowa 74-85% żywej wagi. Świnia wietnamska ma wysoką płodność i wczesną dojrzałość. Po 5 miesiącach świnie osiągają dojrzałość płciową, a po sześciu miesiącach locha produkuje już pierwsze potomstwo, od 15 do 18 prosiąt na raz. Locha rodzi około 25 prosiąt rocznie i tak dalej przez 15 lat.

W wieku sześciu miesięcy, kiedy waga świń osiąga wagę około 74-81 kg, zwierzęta poddaje się ubojowi. Wysokiej jakości mięso z niewielką ilością cholesterolu jest sprzedawane natychmiast.

Wysoka jakość mięsa wynika z faktu, że organizm tych świń doskonale przetwarza pokarmy roślinne. Dieta zawiera około 60% błonnika. Utrzymanie tej rasy świń na pastwiskach znacznie obniża koszty paszy. Specjalna zbilansowana pasza, wszelkiego rodzaju rośliny okopowe i zielona pasza to główna dieta wietnamskich świń.

Świnie brzoskwiniowe są bardzo czyste. Jeśli chodzenie jest możliwe, świnie odciążają się na spacerze w jednym miejscu. W nocy, kiedy nie można wyjść na spacer, zwierzęta wytrzymają do rana. Pomieszczenie zawsze będzie suche i czyste. Latem, szczególnie w upale, należy koniecznie zostawić świeżą wodę.

Ze względu na dobrą płodność i tanią paszę hodowla świń wietnamskich jest dość dochodowym biznesem..

Różnica rasy: silna odporność na różne choroby i wczesny okres dojrzewania, spokojne usposobienie, bezpretensjonalność, wszystkożerność.

Powyższe typy świń należą do najbardziej produktywnych. W przypadku osobistego gospodarstwa domowego wskazane jest wybranie dużego Wietnamczyka biała lub wcześnie dojrzewająca rasa wołowa. To najbardziej płodne, duże i bezpretensjonalne świnie. Nie musisz wydawać dużych pieniędzy na ich uprawę, a efekt z pewnością będzie znakomity..