Okres trwałości jaj kurzych i warunki przechowywania

Jajko jest podstawowym pożywieniem i prawie każdy ma je w lodówce. Ponadto jajka są źródłem białka i witamin, które są potrzebne do normalnego funkcjonowania organizmu. Jednak niewiele osób wie, ile i jak przechowywać ten produkt..

Przede wszystkim należy zauważyć, że jaja kurze są kilku rodzajów lub kategorii:

• wyższy;
• wybrany;
• pierwszy;
• druga;
• trzeci.

Ponadto kupując, należy zwrócić uwagę nie tylko na kategorię produktu, ale także na jego wygląd.. Bardzo ważne, aby jaja były wolne od odchodów, krwi, pęknięć i innych wad. Według GOST jaja mogą zawierać małe plamki lub paski, które pojawiły się podczas transportu. Jajka należy umyć przed użyciem. Ponadto należy pamiętać, że nie powinni ich mieć obcy zapach lub smak.

Co wpływa na czas przechowywania jaj?

1. Ich pochodzenie. Jaja zebrane podczas produkcji są zawsze datowane. Przybliżony okres trwałości produktu, który został zebrany na fermie drobiu, wynosi około miesiąca. Jeśli mówimy o jajach domowych, można je przechowywać przez 3 miesiące..
2. Właściwe przechowywanie przed zakupem. Sklep spełnia wszelkie normy techniczne dotyczące przechowywania tego produktu, wtedy okres przydatności do spożycia może wynosić od 25 do 30 dni. Ważne jest również przechowywanie po zakupie. Tak więc, jeśli produkt jest przechowywany w lodówce, surowe jajka mogą pozostać jadalne przez miesiąc, a jajka na twardo przez 10-14 dni. Jeśli mówimy o przechowywaniu bez lodówki, okres przydatności surowca zmniejsza się do 14-20 dni, a gotuje się do 2-3 dni.

Warto zauważyć, że integralność skorupy wpływa również na trwałość jaj. Wynika to z faktu, że struktura skorupy jest porowata, dzięki czemu zachowane są wszystkie użyteczne właściwości. Jeśli skorupa została rozbita, istnieje duże ryzyko, że mikroby dostaną się do środka.. Dlatego jajka na twardo z pęknięciami muszle można przechowywać nie dłużej niż 3-4 dni.

Jaki jest okres trwałości jaja kurzego w lodówce?

1. Surowy produkt można przechowywać przez 28 dni, ale nie dłużej.
2. Ugotowane na twardo można przechowywać maksymalnie tydzień.
3. Gotowane na miękko przez 2 dni.
4. Jaja udekorowane termofilmem można przechowywać 1-2 dni.
5. Jajka tłuczone i surowe przechowuje się 1–2 dni.
6. Ugotowane i wstępnie oczyszczone można przechowywać przez 3 dni.

Ponadto nie należy zapominać o takim wskaźniku, jak wilgotność. Powinien wynosić nie więcej niż 85%, w przeciwnym razie okres przydatności do spożycia stanie się krótszy..

Jak prawidłowo przechowywać ten produkt w lodówce?

Po pierwsze, nie powinieneś publikować tego produktu na drzwiach, które się otwierają. Wynika to z faktu, że każdorazowo otwierając drzwi zmieniamy reżim temperaturowy, a to może mieć wpływ na okres przydatności do spożycia. Najlepiej przechowywać ten produkt w komorze na owoce i warzywa, ponieważ temperatura jest tam najbardziej stabilna..

Po drugie, najlepiej przechowywać ten artykuł spożywczy w ustalonej pozycji.. Są do tego specjalne stojaki. z wycięciem na każde jajko. Ponadto taki pojemnik powinien być dobrze zamknięty, aby jajka nie miały kontaktu z inną żywnością..

Po trzecie, należy je przechowywać w temperaturze od 2 do 4 stopni. A jeśli temperatura w lodówce wynosi 1-2 stopnie, okres przydatności do spożycia można wydłużyć do 45 dni.

Jak sprawdzić, czy jądro jest świeże?

Jeśli nie masz pewności co do świeżości zakupionego produktu, lepiej przeprowadzić mały test.

Istnieje kilka sposobów określenia świeżości produktu..

Sprawdź sól

Aby przeprowadzić mały eksperyment, potrzebujesz soli kuchennej, trochę ciepłej wody i jednego jajka. Gdy roztwór soli będzie gotowy, umieść tam obiekt testowy.. Analiza wyników:

1. Spadł na dno - produkt ma nie więcej niż tydzień.
2. Nadszedł tępy koniec - ponad tydzień.
3. Po prostu unosi się w roztworze - dłużej niż 2 tygodnie.
4. Jeśli produkt się wynurzył, lepiej go nie używać.

To samo można zrobić po prostu zimną wodą, bez roztworu soli..

Sprawdzanie na patelni

Jeśli rozbiłeś produkt z kurczaka na patelni, a białko bardzo szybko się rozprowadza lub nawet zmieszane z żółtkiem, to ten produkt jest nieświeży.

Aby się nie pojawiać kłopoty podczas smażenia, wystarczy rozbić jajko na osobny talerz i spojrzeć na jego konsystencję. Ponadto należy zwrócić uwagę na to, że świeże żółtko zawsze będzie wypukłe..

Definicja za pomocą dźwięku

Ta metoda jest bardzo prosta. Wystarczy potrząsnąć produktem przed uchem. Jeśli nic nie słychać, to jest świeże.

Co ciekawe, szybkość obierania gotowanych jajek może świadczyć o ich świeżości.. Jeśli są świeże, czyszczenie będzie bardzo trudne.

W rezultacie należy zauważyć, że bardzo ważne jest posiadanie informacji o trwałości jaj.. Inaczej możesz otruć siebie i swoich bliskich. Ponadto nie zapomnij o zasadach przechowywania produktu z kurczaka w lodówce..