Przydatne właściwości gastronomiczne ryb dalekowschodnich navaga

Navaga to ryba z mórz północnych, która należy do rodziny dorszowej. Jest również znany jako wahnya. Zwierzę preferuje zimne wody: jeden gatunek żyje na bezkresach Oceanu Spokojnego, inny można spotkać u wybrzeży Syberii. Navaga woli trzymać się kontynentów, znajdować się bliżej dna i rzadko można go spotkać na otwartym oceanie. Jej dieta obejmuje różnorodne narybek, raki, krewetki i wszelkiego rodzaju skorupiaki..

Przydatne właściwości nawagi Dalekiego Wschodu

Jedząc tę ​​rybę, człowiek zwiększa szanse w walce z onkologią układu pokarmowego i rozrodczego. Zauważono, że osoby stosujące vahnya dwa razy w tygodniu nie cierpią na bóle głowy i niebezpieczne zmiany ciśnienia. Ryba ta jest bardzo ceniona przez ludzi jako przedmiot wędkarski, ponieważ ma doskonały smak i dużą ilość witamin. Zapach jest łapany przez włoki i niewody:

• Navaga zalecane do jedzenia dla niemowląt i ludzie, którzy wolą dietę.
• Selen, znajdujący się w strukturze ryby, korzystnie wpływa na układ nerwowy, a także odporność.
• Ona bogaty w witaminę E., który skutecznie zwalcza wolne rodniki powstające w toku życia codziennego.
• Powinieneś jeść rybę navaga poprawa kondycji skóry i wzroku, ponieważ jest niezwykle bogaty w witaminę A (15 μg / 100 g).
• Niezbędny dla dobrego zdrowia kwasy tłuszczowe o działaniu przeciwzapalnym i przeciwhistaminowym znajdują się w wątrobie tej północnej ryby. Są potrzebne do syntezy specjalnych pierwiastków rozkładających zły cholesterol.
• Witamina D, zawarty w vakhna, korzystnie wpływa na czynność tarczycy, a także wzmacnia kości. Ponadto vahnya jest bogata w jod.
• Tak jak kwas foliowy wspomaga tworzenie nowych czerwonych krwinek, ta pożywna ryba jest polecana kobietom w ciąży.
• Nawaga Dalekiego Wschodu pozbawiony kwasów tłuszczowych omega-3, łagodzenie stresu układu nerwowego. Stabilizują pracę mięśnia sercowego, zmniejszając ciśnienie w naczyniach. Te dobroczynne elementy przyczyniają się również do prawidłowego rozwoju oczu i płatów mózgowych płodu u kobiet w ciąży. Stwierdzono, że Vahnya pomaga zwalczać depresję.
• Jego struktura zawiera specjalne enzymy, działa przeciwzapalnie i zmniejszając ryzyko raka skóry.

Uwaga! Nie ma dużej różnicy w strukturze i właściwościach użytkowych między nawagą północną i dalekowschodnią. Jego mięso jest niskotłuszczowe, a zawartość kalorii w 100 gramach produktu to tylko 70 kcal..

Funkcje gotowania

Vakhnya przewyższa wszystkich innych przedstawicieli rodziny dorszy pod względem smaku. Smakosze podkreślają jego niezapomniany i niepowtarzalny aromat podczas procesu przygotowania. Wielbicielom pikantnych i kwaśnych potraw zaleca się marynowanie navaga lub robienie sałatek z ryb. Navaga jest całkowicie pozbawiona drobnych kości, co czyni ten przysmak atrakcyjniejszy dla smakoszy. Wąchać gulasz, grillować na węglach. Przygotowuje się z niego również soczyste kebaby..

Najpopularniejszym daniem jest smażona ryba navaga, bez kości w mące, jajach i różnych panierkach. Do smażenia eksperci zalecają stosowanie mieszanki oleju roślinnego i tłuszczu wieprzowego. Wachnia jest dodawana z wielką pasją przez szefów kuchni do ciast i różnych wypieków. Kucharze często pieczą ryby i warzywa w ceramicznych garnkach. Zupa rybna przygotowana na bazie navagi wyróżnia się doskonałym bulionem, jasnym aromatem i dużymi walorami..

Ważny! Aby zachować swoją pierwotną strukturę i kształt, vahnu należy wyciąć i zamrozić. W dawnych czasach była wysyłana w tej formie z miejsca połowu.

Popularne przepisy

Sałatka Navaga:

• mrożoną rybę myjemy, usuwamy ości i delikatnie bijemy filety drewnianym młotkiem;
• kroimy dalekowschodnią navagę na małe kawałki, dodajemy drobno posiekaną cebulę, różne zielenie;
• olej na bazie musztardy dobrze nadaje się do tankowania.

Eksperci kulinarni pozwalają łączyć navagę i śledzie, aby uzyskać wyśmienity smak.

Smażona ryba na patelni:

• mrożony półprodukt pokroić w średnią kostkę, wypiec w bułce tartej, dodając przyprawy według własnego gustu;
• podsmażyć vahnu na oleju słonecznikowym lub lniankowym, aby uzyskać smak grzybowy.

Ważny! Ryba pokrojona na małe kawałki wymaga mniej czasu na pełną obróbkę cieplną i nie traci użytecznych właściwości podczas smażenia. Olej, gotujący się na patelni przez długi czas, traci swój naturalny kolor i aromat, ponadto tworzą się w nim niebezpieczne czynniki rakotwórcze.

Do gotowania Navaga pieczona w piekarniku, wymagany:

• 1 kg ryby;
• pół szklanki mąki pszennej do panierowania;
• jedna marchewka;
• jedna głowa cebuli;
• 3 dojrzałe pomidory;
• łyżka cukru i soli, pieprz według własnego uznania.

Pokrój rybę, odetnij głowę i spłucz. Mąkę połączyć z solą i pieprzem, aby zrobić panierkę. Pokrój warzywa i posmaruj blachę olejem roślinnym. Obtocz każdy duży kawałek navagi w panierce. Rozłóż rybę w jednej warstwie. Do pieczenia ustaw temperaturę na 180 stopni. Danie ugotuje się za 30 minut. Jeśli zdecydujesz się przykryć rybę folią, zrób w niej dwa otwory, aby gorące powietrze bez problemu wpadało do mięsa dalekowschodniej navagi.